Combine las ventajas de la panadería, la bollería y la pastelería: Tarta extra gourmet y Nutri-Score B
El mercado maduro de la panadería, la bollería y la pastelería industrial está funcionando bien, con un crecimiento medio anual del +5 % para los 15 mayores operadores franceses en los últimos 3 años (Fuente: Les Echos Etudes 2019). El segmento goza de unas exportaciones dinámicas gracias a su imagen de excelencia gastronómica francesa y está a la […]
Praliné – misión de seducción
El praliné se elabora con almendras o avellanas tostadas y luego se cubre con azúcar caramelizado. Esta refinada receta atrae a los paladares más dulces, ansiosos por degustar unos postres, helados o bombones excepcionales ¡y está desatando una verdadera locura en Europa! Con sus matices tostados y caramelizados, que son el resultado de un saber hacer único, el praliné se […]
Mango: el nuevo sabor tropical imprescindible para los paladares europeos
Muy fragante, esta fruta cada vez atrae a más consumidores gracias a su pulpa carnosa y jugosa. Con varios miles de variedades, el mango ofrece una diversidad de colores y sabores. Una verdadera tendencia aromática, ha presenciado un aumento del +8% en el número de productos lanzados en Europa entre 2018 y 2019. Seduce especialmente a los […]
Tonic – Un perfil natural y refinado
Originaria del siglo XIX, la tónica, elaborada con quinina o genciana, revela un sabor sutil y herbáceo. Acorde con la tendencia de las ginebras, destaca por su perfil natural y refinado. Su delicado amargor atrae a nuevos consumidores que buscan una bebida refrescante, a la vez que con carácter. El número de nuevos productos lanzados […]
Los «Aromas Naturales de X» METAROM
Un nuevo avance hacia la naturalidad y el placer Comprometidos con una alimentación sana y natural, el 72 % de los consumidores considera la etiqueta «natural» como testimonio de un producto clean label. Según el SNIAA, la demanda de aromatizantes naturales representa el 70 % de la producción en Francia. Recientemente, el etiquetado «Aroma Natural de X», designado como ANX, ha […]
La especia chai, la tendencia aromática que te transporta
La especia chai, la tendencia aromática que te transporta Habiendo conquistado el Taj Mahal en la India, la especia chai se utiliza a menudo en bebidas. Este sabor cautivador te lleva a través de Asia para descubrir nuevos placeres. Una verdadera tendencia aromática, ha presenciado un aumento del +57% en el número de productos lanzados […]
Comer con placer mientras saboreas nuestros últimos conceptos de palomitas!
En un mundo tradicionalmente centrado en el intercambio y la comida gourmet, descubre nuestro nuevo estudio de mercado y conceptos innovadores para destacar: Atraer un enfoque joven con sabores regresivos y un posicionamiento de confitería: Fresa, Chocolate Blanco, Crema de Vainilla … Lleva la autenticidad y la alta gastronomía a un nivel superior : Pécan, […]
La generación de los cítricos: ¡a tope de vitaminas con la mandarina!
El árbol del que procede, el mandarino, es originario de Asia y se cultiva en países cálidos y no tiene semillas para seducir a los consumidores. Este cítrico, sutilmente ácido, atrae gracias a su pulpa dulce y perfumada. Es una tendencia importante para este año 2020 en el sector de bebidas, ya que combina perfectamente con […]
