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El boom de los postres vegetales: ¡últimas tendencias aromáticas!

El mercado de los postres vegetales adquiere una nueva dimensión. Apoyado en un posicionamiento sostenible y natural que refleja las demandas de los consumidores, ahora reivindica una oferta golosa y placentera.

Siempre y cuando la categoría preste atención a la promoción de los beneficios para la salud. Un 25% de los lanzamientos en Europa ponían de manifiesto un contenido reducido de azúcar en 2018 (Fuente: Mintel GNPD).

Para responder a estos desafíos gustativos, ¡descubra las tendencias aromáticas que dan impulso a la categoría y en las que nos hemos inspirado para proponerle nuevos conceptos!

Para acompañar las novedades vegetales, las notas intemporales como la vainilla, los frutos rojos o los frutos de la huerta se sitúan en el corazón de los lanzamientos. Atractivas, incitan a los consumidores a probar una nueva fuente vegetal, una textura singular o ingredientes funcionales. Más insólito, el arándano se beneficie de una notoriedad que hay que valorizar.

Para convencer a los amantes de las experiencias, los sabores exóticos causan sensación. El coco, particularmente, goza de un gran éxito, tanto por su textura como por su sabor generoso. Las combinaciones de frutos tropicales, con el mango, la piña y el fruto de la pasión ofrecen conceptos ricos en sabores, apreciados por los paladares atrevidos.

¡El sector goloso también está ganando público! El vegetal abarca recetas de chocolate, caramelo o de estilo barista, y se consolida como un verdadero postre.

Inherente a la oferta del vegetal, la reducción de azúcar es un problema clave del sector. METAROM Group ofrece ACTI’BOOST Sweet, una solución aromática natural que devuelve el resplandor y el sabor inicial del perfil, a la vez que refuerza la percepción endulzada.

Para experimentar estas últimas tendencias, ¡solicite una degustación de nuestros más recientes conceptos!

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