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Tonic – Un perfil natural y refinado

Originaria del siglo XIX, la tónica, elaborada con quinina o genciana, revela un sabor sutil y herbáceo. Acorde con la tendencia de las ginebras, destaca por su perfil natural y refinado.

Su delicado amargor atrae a nuevos consumidores que buscan una bebida refrescante, a la vez que con carácter.

El número de nuevos productos lanzados con sabor a tónica en todo el mundo aumentó en un +46% en la categoría de bebidas durante el período comprendido entre mayo de 2019 y abril de 2020, en comparación con el año anterior. Mayo de 2017-abril de 2018.

La tónica es reconocida gracias a una combinación de agua con gas y cítricos como el limón, el limón verde o incluso el pomelo. También está acompañada de excelentes notas botánicas.

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Fuente: Mintel

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Mango: el nuevo sabor tropical imprescindible para los paladares europeos

Muy fragante, esta fruta cada vez atrae a más consumidores gracias a su pulpa carnosa y jugosa. Con varios miles de variedades, el mango ofrece una diversidad de colores y sabores. Una verdadera tendencia aromática, ha presenciado un aumento del +8% en el número de productos lanzados en Europa entre 2018 y 2019.

Seduce especialmente a los amantes de los postres intensamente afrutados que buscan una experiencia exótica. Generoso, sublima helados y yogures. ¡Incluso inspira a los bombones y galletas más refinados a los que da un toque de originalidad!

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Fuente: Mintel

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Praliné – misión de seducción

El praliné se elabora con almendras o avellanas tostadas y luego se cubre con azúcar caramelizado.

Esta refinada receta atrae a los paladares más dulces, ansiosos por degustar unos postres, helados o bombones excepcionales ¡y está desatando una verdadera locura en Europa! Con sus matices tostados y caramelizados, que son el resultado de un saber hacer único, el praliné se integra a la perfección en una oferta de primera calidad.

El praliné, una verdadera tendencia aromática en el sector de la panadería, repostería, y confitería, experimentó un aumento del +37% en el lanzamiento de productos en Europa entre 2018 y 2019.

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Fuente: Mintel

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Combine las ventajas de la panadería, la bollería y la pastelería: Tarta extra gourmet y Nutri-Score B

El mercado maduro de la panadería, la bollería y la pastelería industrial está funcionando bien, con un crecimiento medio anual del +5 % para los 15 mayores operadores franceses en los últimos 3 años (Fuente: Les Echos Etudes 2019). El segmento goza de unas exportaciones dinámicas gracias a su imagen de excelencia gastronómica francesa y está a la búsqueda de palancas de innovación para destacarse y adaptarse a la evolución de las expectativas de los consumidores.

El atractivo gustativo del producto es un criterio incuestionable y es la base del crecimiento. El éxito de Nutella Biscuits, que encabezó la lista de los mejores lanzamientos de 2019 en PGC-FLS* (Nielsen), es testimonio de ello.

Al mismo tiempo, los consumidores están cada vez más concienciados con respecto a una alimentación saludable y exigen transparencia en los productos que consumen. El desarrollo de aplicaciones que valoran la calidad nutricional está impulsando a los fabricantes a eliminar ingredientes controvertidos y a favorecer recetas más equilibradas.

La gama ACTI’SENS se ha centrado en estas cuestiones para ofrecer a los industriales de la panadería, la bollería y la pastelería soluciones que combinan placer, naturalidad y salud.

La mejora nutricional implica especialmente la reducción de los dos pilares esenciales del placer: el AZÚCAR y la GRASA. Nuestros equipos se han propuesto como misión alcanzar el nivel de Nutri-Score B de una tarta sin renunciar a su sabor gourmet.

La combinación de nuestras soluciones técnicas y aromáticas, ACTI’BOOST Sweet & Fat, permite lograr esta hazaña gustativa. Aportan a la tarta Nutri-Score B un perfil mantecoso, dulce, sutilmente caramelizado y una textura sabrosa.

¡Un test de consumidores con 60 panelistas muestra una preferencia igual entre la tarta Nutri-Score B de ACTI’SENS y la tarta estándar del mercado, Nutri-Score D!

Somos únicos en el mercado. ¡Descubra nuestras soluciones para afrontar los nuevos retos alimentarios!

*Productos de gran consumo – Productos frescos de autoservicio

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COVID 19 – Mensaje del presidente de Metarom Group

Sostenibilidad, Seguridad y Ética.

Nunca antes, los valores del Grupo Metarom sonaron con tanta fuerza cómo en este difícil momento para nuestros países, ecosistemas de socios, clientes, proveedores y nuestro colectivo de empleados.

La crisis sanitaria mundial sin precedentes que estamos experimentando con el Covid-19, requiere una actitud digna de un apoyo inquebrantable a las decisiones gubernamentales. Nos comprometemos a ello, siendo el relevo de todas las campañas de protección y limitando al máximo los desplazamientos y presencias no obligatorias en nuestros sitios.

Dado que somos un proveedor de ingredientes para la cadena alimentaria, también debemos garantizar la continuidad de la fabricación y la entrega, manteniendo al mismo tiempo la seguridad absoluta de nuestros productos y nuestros empleados. También nos comprometemos a ello, cumpliendo los pedidos de nuestros clientes, en la medida de nuestra capacidad de suministro.

A través de nuestro papel responsable dentro del sector profesional, prestaremos atención a nuestros clientes y proveedores, para asegurarnos a largo plazo, de que todos superemos juntos este difícil momento.

Estamos totalmente centrados en la gestión de nuestra misión y la protección de nuestro entorno humano. Hasta donde podemos.

En un momento en el que todos tenemos que confiar en los valores colectivos, el Grupo METAROM está ahí.

Esperamos reencontrarnos en las próximas semanas, para una comunicación más positiva, centrada en nuestros puntos fuertes de innovación y desarrollo.

Mientras tanto, juntos, por y para todos nosotros, resistiremos.

                                                                                                                    Jean-Loïc METAYER

                                                                                                                             Presidente

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La generación de los cítricos: ¡a tope de vitaminas con la mandarina!

El árbol del que procede, el mandarino, es originario de Asia y se cultiva en países cálidos y no tiene semillas para seducir a los consumidores.

Este cítrico, sutilmente ácido, atrae gracias a su pulpa dulce y perfumada. Es una tendencia importante para este año 2020 en el sector de bebidas, ya que combina perfectamente con bebidas alcohólicas como agua sin gas o con gas, pero también resulta toda una sensación cuando se combina con cerveza. Su piel y su zumo se utilizan para revelar un sabor fresco y afrutado.

Este fenómeno no es solo una moda: los productos de mandarina lanzados en todo el mundo han aumentado un 27 % en los últimos tres años.

Para obtener un perfil elaborado, la mandarina se combina con notas florales como el hibisco y otras frutas cítricas como la naranja y el limón.

Contáctanos ya mismo para descubrir esta nota refrescante: marketing@metarom.fr

Fuente: Mintel.

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METAROM Grupo les revela las tendencias 2020!

 

Los equipos de METAROM Grupo han analizado las nuevas tendencias aromáticas que desvelarán en 2020 dentro del sector de las bebidas.

  • Los cítricos son los indespensables en bebidas. Este año la mandarina, sutilmente ácida, seduce a los consumidores gracias a su pulpa azucarada y perfumada.

  • Lancémonos! Fruta exótica por excelencia, el lichi se hace un lugar dentro de las bebidas.

  • La tónica es reconocida por su amargura delicada. Aprovecha el éxito de las ginebras y continua su progresión, notablemente en bebidas con gas.

Para descubrir la totalidad de nuestra presentación Trends 2020: contacte en la siguiente dirección: marketing@metarom.fr!

Source : Mintel GNPD

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METAROM Grupo les revela las tendencias 2020!

Los equipos de METAROM Grupo han analizado, para usted, las nuevas tendencias aromáticas que marcarán en 2020 en el sector de los productos azucarados.

  • Nueva estrella exótica, el mango se convierte en una nota de referencia con el coco y el plátano.

  • Las especias chai, esta mezcla con notas relajantes, les va a ofrecer un instante de calma

  • El praline sublim a los helados, los chocolates y las galletas. Ofrece a los más golosos un momento de suavidad y refinamiento.

Para descubrir la totalidad de nuestra presentación Trends 2020: contacte en la siguiente dirección: marketing@metarom.fr!

Source : Mintel GNPD

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Generación cítricos: ¡homenaje al yuzu!

Los cítricos se encuentran entre las notas favoritas de los consumidores, pero estos buscan sabores atípicos. Limón, naranja, clementina, los toques clásicos están reñidos por los recién llegados como el yuzu.

Este «singular» producto, al que grandes chefs rinden homenaje regularmente, viene de Asia. Atrae a numerosos consumidores gracias a su complejidad gustativa, que mezcla la lima, el pomelo y la mandarina.

El número de nuevos productos con sabor a yuzu que se lanzan en el mundo entero, de todo tipo de categoría, aumentó un 65 % en 2018, en comparación con 2016. ¡En las bebidas, esta cifra alcanza incluso el 100 %! El yuzu, que se puede combinar fácilmente, mezcla especias y toques botánicos para darle un toque sofisticado.

¡Ponte en contacto con nosotros hoy mismo para descubrir esta nota fresca!

Fuente: Mintel

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