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Descubra nuestra gama aromática natural dedicada a las alternativas vegetales

Promovido por su posición nutricional y ética, el mercado mundial de los postres y helados vegetales consigue: + 30 % del lanzamiento en 2019 (Fuente:  Mintel lanzamientos junio del 2018 – mayo del 2019 frente a junio del 2016 – mayo del 2017).

Para acompañar sus desarrollos, METAROM Group presenta una gama aromática natural que mejora la percepción gustativa de las bebidas, postres y especialidades fermentadas vegetales.

ACTI’MASK se ha creado para dar una respuesta de manera específica a los problemas de cada fuente vegetal: Soja, Almendra, Arroz y Avena. Neutralizan los sabores residuales y atenúan los sabores no deseados comunes de los productos vegetales. Sus propiedades para cubrir refuerzan la sensación cremosa típica de los productos lácteos y aportan permanencia en boca.

Según tus expectativas gustativas y la filosofía de tus productos, ofrecemos diferentes pistas aromáticas: desde el perfil neutro y consensual hasta los toques lecheros aromáticos golosos.

Establecida teniendo en cuenta nuestra experiencia aromática, ACTI’MASK es una gama flexible y a medida. Te garantiza un enfoque personalizado según las propiedades organolépticas de tu matriz.

Para degustar en la práctica nuestra gama funcional y descubrir las últimas tendencias aromáticas del segmento, ¡contáctanos!

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Coco: ¡el sabor de las islas continúa su ascensión!

 1º aroma exótico en número de lanzamientos en los productos de panadería, lácteos y chocolates (octubre 2017-noviembre 2018), ¡el coco está gozando de un verdadero éxito en nuestra mesa!

Esta tendencia es particularmente fuerte en el continente Americano, en Asia y en Europa. En el mundo, su crecimiento anual es de un 21% en panadería, un 23% en tentempiés y snacks y un 13% en chocolatería en 2018.

En diferentes formas -agua de coco, carne de coco, leche de coco o coco caramelizado-, este aroma con sus múltiples peculiaridades se adapta a cada producto. Unido a un toque de piña para hacerle viajar por el trópico, o a un toque de chocolate blanco para un matiz goloso, si desea aportar un trazo de frescura a sus aplicaciones, ¡piense en el coco!

¡Contáctenos para descubrir nuestras variedades aromáticas del coco!

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Generación cítricos: ¡homenaje al yuzu!

Los cítricos se encuentran entre las notas favoritas de los consumidores, pero estos buscan sabores atípicos. Limón, naranja, clementina, los toques clásicos están reñidos por los recién llegados como el yuzu.

Este «singular» producto, al que grandes chefs rinden homenaje regularmente, viene de Asia. Atrae a numerosos consumidores gracias a su complejidad gustativa, que mezcla la lima, el pomelo y la mandarina.

El número de nuevos productos con sabor a yuzu que se lanzan en el mundo entero, de todo tipo de categoría, aumentó un 65 % en 2018, en comparación con 2016. ¡En las bebidas, esta cifra alcanza incluso el 100 %! El yuzu, que se puede combinar fácilmente, mezcla especias y toques botánicos para darle un toque sofisticado.

¡Ponte en contacto con nosotros hoy mismo para descubrir esta nota fresca!

Fuente: Mintel

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ACTI’BOOST Sweet para unos postres lácteos y vegetales menos dulces

Desde hace un año, un 30 % de nuevos productos lácteos y alternativas vegetales lanzados en el mercado europeo reivindican un posicionamiento saludable (fuente: Mintel marzo 2018-febrero 2019 postres, helados lácteos y vegetales).

Para apoyar este reto nutricional y ofrecer productos cada vez más sabrosos, ACTI’BOOST Sweet es la respuesta aromática que reequilibra el perfil de los productos con menos azúcar.

Diseñada para los productos lecheros, bebidas vegetales o helados, sus notas reavivan el perfil gustativo global que se suele reducir con la disminución de azúcar. La percepción es más redonda con notas golosas y armoniosas, que le dan más persistencia en boca.

Su eficacia compensa las reducciones de un 30 % menos de azúcar. Un acompañamiento a medida permite ajustar la intensidad y conseguir el perfil aromático que le corresponde. Esta solución tiene una etiqueta clean label «sabor natural» (legislación europea).

Con ACTI’BOOST Sweet, Metarom Group le acompaña en sus reflexiones de reformulación nutricional para apoyar una alimentación más sana sin renunciar al sabor.

¡Póngase en contacto con nosotros para probar esta solución cuanto antes!

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¡METAROM Group abre una filial en Malasia!

Desde hace 60 años, METAROM Group cuenta con una experiencia en la creación y fabricación de soluciones aromáticas a medida para las industrias agroalimentarias. Este proyecto de una implantación asiática ha nacido a partir de una voluntad de proximidad con sus clientes. La nueva filial, METAROM Asia, con sede en Kuala Lumpur, fue inaugurada en presencia de sus socios este viernes 8 de marzo.

METAROM Group ya distribuía sus aromas en 12 países asiáticos apoyándose en una red de socios locales. El desarrollo de este mercado de más de 600 millones de consumidores y sus especificidades han movido naturalmente al grupo a implantarse en el continente. Esta nueva etapa tiene como finalidad servir cada vez mejor a los clientes de la zona ASEAN.

Esta filial está dotada de una capacidad de producción, así como de su propio laboratorio I+D dedicado al desarrollo de aromas y a su puesta en aplicación en productos acabados.La estructura ha sido concebida de este modo para recibir a los clientes y apoyarlos en su desarrollo de nuevos productos.

METAROM Asia está a partir de ahora en medida de aportar respuestas personalizadas a los industriales de esta zona combinando flexibilidad y reactividad. Para sus proyectos, no dude en ponerse en contacto con el equipo local por teléfono a +60 327 146 210 o por correo electrónico a info@metarom.my

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¡Un Caramelo Bakestable único en el mundo!

La gama se amplía con el lanzamiento de un caramelo estable en la cocción dedicado al sector, ofrece a los panaderos, pasteleros y reposteros industriales una solución golosa para el relleno antes de la cocción.

Sabroso y con un buen rendimiento, se ha desarrollado especialmente para resistir a temperaturas muy altas (>200°C) durante varios minutos. Una vez cocido, conserva una textura increíble, untuosa y auténtica. Este caramelo está especialmente adaptado a los rellenos : croissants, panes, empanadillas, rolls, brownies. No interfiere con la matriz: sin burbujas, no gotea, ni tiene hoyos, no altera la subida de la masa ni el hojaldre. También es estable en la congelación.

El caramelo sigue siendo un best-seller a nivel mundial, este producto tradicional responde perfectamente a las necesidades de los profesionales industriales que buscan variedades deliciosas. Se declina en diferentes perfiles: Toffee, caramelo salado y caramelo con mantequilla salada.

¡Póngase en contacto con nosotros para descubrir su increíble textura después de la cocción!

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ACTI’BOOST Fat : una solución clean label para reducir significativamente la materia grasa

Desarrollada por METAROM Group, la solución natural ACTI’BOOST Fat permite que los fabricantes industriales de galletas, pasteles y pan reduzcan significativamente la mantequilla o la materia grasa vegetal en sus recetas.

ACTI’BOOST Fat mejora el perfil nutricional preservando el lado apetitoso del producto. Compensa reducciones que van hasta un 50 % menos de materia grasa y actúa simultáneamente manteniendo parámetro gustativos y de textura. Realza el lado gustativo de los productos reducidos en grasa, reforzando las notas de mantequilla o de leche. También ofrece una sensación cremosa en boca típica de las materias grasas. El perfil final es rico y armonioso.

Ventajas y Beneficios

  • Eficacia demostrada hasta un 50 % de materia grasa según la matriz

  • Solución definitiva (función gustativa y tecnológica)

  • Productos dedicados a las galletas y masas amarillas

  • Firmas aromáticas desarrolladas a medida (mantequillosa, lactosa, cremosa…)

  • Fórmula resistente a la cocción

ACTI’BOOST Fat apoya una alimentación más sana gracias a su respuesta clean label ¡sin renunciar al sabor.

¡Contáctenos ahora para solicitar su muestra!

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Cervezas aromatizadas: ¡las nuevas tendencias!

  La categoría de las cervezas aromatizadas sigue siendo tan dinámica como siempre, con más de 250 nuevos productos lanzados anualmente en Europa (fuente: Mintel). Los consumidores muestran un interés cada vez mayor en las innovaciones de productos, tanto si son sutiles como marcadas. METAROM Group descifra las tendencias mundiales y les presenta sus nuevas inspiraciones:  
  • La tendencia floral se introduce en todas las categorías de productos. Inspirado por la cultura asiática, el concepto Pink es una cerveza que une la delicada flor de cerezo con la dulzura del melocotón. Esta creación femenina ofrece un sabor refinado y afrutado.
 
  • Las notas especiadas y los alcoholes también están omnipresentes en el sector de las bebidas. El concepto Orange los asocia en una creación que se adhiere a la tendencia de los rones estructurados que basa su carácter específico en toques especiados de vainilla y canela.
 
  • La tendencia de los frutos rojos se mantiene con fuerza y se reinventa en torno a notas emergentes como el arándano azul y el arándano rojo. A destacar que la fresa ha ganado popularidad, superando a la cereza en materia de nuevos productos lanzados.
  Si desea descubrir nuestras creaciones aromáticas naturales, ¡contáctenos para degustarlas!  

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¡METAROM Group le revela las tendencias para 2019 en el sector de las bebidas!

   

¡METAROM Group ha analizado para usted las últimas tendencias del mercado con el fin de presentarle los aromas que estarán en primera línea este año 2019 en el sector de las bebidas!

  • En el sector de bebidas: el Yuzu, un cítrico originario de Asia seduce por su singularidad: mezcla de limón verde, pomelo y mandarina. Alabado con regularidad por los grandes chefs, combina con las especias y los toques botánicos para crear un perfil sofisticado.

  • A lo largo de estos 5 últimos años, se ha lanzado más de un 94% de bebidas con sabor de sandía*. Siguiendo la tendencia healthy, seduce por sus virtudes refrescantes y saludables y se asocia con frutos rojos, bayas y cítricos.

  • Las bebidas de sabor latte han progresado más de un 43% en 5 años. Este toque de leche descremada realza los aromas calientes como el café y el chocolate, aportando una dimensión golosa y reconfortante. Puede combinarse con los aromas especiados, como jengibre o canela, para un perfil más elaborado.

¡Contáctenos para descubrir nuestra presentación Trends 2019!

*Fuente: Mintel GNPD.

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