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Citron vert : un intemporel qui revient en force !

Il est la star de l’été sur tous les continents. Les millenials l’adorent en cocktails : mojitos ou caipirinhas.

En un an seulement, le nombre de boissons alcoolisées aromatisées citron vert a connu un essor de +40% dans le monde. Les eaux aromatisées ont misé sur son côté fruité et frais avec + 27% de lancements en 2017. Cette saveur acidulée et dynamisante a également su séduire les boissons énergisantes pour sportif, avec une progression de +170%. (Source GNPD Mintel).

METAROM Group vous propose ses arômes naturels citron vert qui apporteront un goût zesté, fruité, vert et juteux à vos produits. Contactez-nous pour découvrir nos possibilités !

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ACTI’BOOST Sweet : Réduisez significativement le sucre dans vos Biscuits et Cakes

En Europe, les lancements de biscuits et pâtes jaunes réduits en sucres ont augmenté de +19% en 2017 vs. 2015 (source : Mintel GNPD) et cette tendance va bien au-delà du rayon diététique. Néanmoins, les consommateurs, demandeurs de produits plus sains, considèrent souvent que le goût n’est pas au rendez-vous…

Notre gamme ACTI’BOOST Sweet, vous permet de ne plus faire de compromis entre goût et avantages nutritionnels.

Spécialement dédiée à la BVP & Biscuiterie, elle permet de formuler des biscuits avec -50% de sucre ajouté tout en conservant un attrait gustatif identique à un biscuit plein sucre. Pour cela, elle rééquilibre le profil aromatique du produit en lui apportant rondeur, touches biscuitées, vanillées et caramélisées.

ACTI’BOOST Sweet est également très efficace dans les biscuits sans sucre ajouté.

Clean Label, nos solutions aromatiques se déclarent « arôme naturel ».

Contactez-nous pour les tester !

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Caramel : entrons ensemble dans la dynamique BIO !

L’élan de consommation BIO, motivé par un mode de vie plus sain et respectueux de l’environnement, prend encore de l’ampleur. L’Allemagne et la France occupent la 2ème et 3ème position mondiale en produits Bio consommés, avec respectivement 11% et 8% derrière les USA, premier consommateur avec 46% (Bio Linéaires, juin 2018).

 

Cette dynamique enthousiasmante et continue, se traduit par de nouvelles offres adaptées des industriels, en MDD et marques nationales, et des rayons dédiés qui s’agrandissent.

 

Chez METAROM Group, pour accompagner cette tendance florissante et enchanter les consommateurs engagés, nous avons spécialement mis au point un caramel de fourrage certifié Biologique ! Chaque ingrédient a été méticuleusement sourcé pour vous faire bénéficier d’un caramel délicieusement authentique, tout en répondant aux nouveaux enjeux de l’alimentaire. Partenaire de tous vos développements aux caramels, nous sommes engagés à vos côtés en BIO !

 

PS : nos gammes CARA’SENS se sont aussi enrichies d’un caramel 100% France !

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IC’BOX : votre corner d’inspirations !

 

L’innovation est le premier moteur de croissance dans les glaces ! Dans notre IC’Box, profitez des dernières tendances pour cerner les attentes consommateurs et vous renouveler. Voici en avant-première un échantillon de notre analyse marché et de nos créations.

– Une offre super gourmande qui ne tarit pas. La tendance joue sur les pâtisseries traditionnelles aux saveurs authentiques, chaleureuses et réconfortantes. Rien de tel que notre concept « Pecan Pie » qui en rajoute une couche avec son caramel coulant !

– Pour plus de fraicheur, les notes botaniques sont au rendez-vous. Les Millenials globetrotteurs apprécieront le voyage avec notre sorbet « Sakura ». Mais si vous préférez le piment, c’est le concept premium « Cacao sauvage » que l’on vous conseillera avec ses touches épicés et piquantes.

Bien d’autres nouveautés sont à découvrir dont notre gelato pour une « expérience gustative » unique, ou l’emblématique Licorne pour un retour en enfance, ou encore les glaces vegan, pour repousser les limites du plaisir pour tous !

Optez pour la fraicheur assurée : demandez la IC’Box !

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L’année purple côté saveurs

L’année dernière, la tendance était au vert dans les assiettes. La couleur mise à l’honneur est désormais le violet : l’institut Pantone a proclamé l’ « Ultra-Violet » (18-3838) couleur de l’année!

Espoir et créativité sont dégagés de cette teinte, elle fait fureur dans nos assiettes et sur les réseaux sociaux.

  Jusqu’ici, les purple fruits étaient très peu représentés dans nos plats, ils sont désormais mis en avant par les scientifiques pour leurs multiples vertus.

De nombreux lancements de produits contenant des purple fruits ont vu le jour cette année, notamment en Europe, principalement dans la biscuiterie, les snacks et les produits laitiers.

Figue, myrtille, mûre, raisin ou encore cassis… Ces super fruits sont aussi riches en goût !

Leurs saveurs boosteront vos papilles !

Contactez-nous pour découvrir toutes nos possibilités !  

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Produits laitiers & alternatives végétales : ACTI’BOOST Sweet, partenaire de la réduction en sucre

La tendance des formulations « réduites en sucre » s’accélère dans les produits laitiers et les alternatives végétales : elle concerne 21,7% des lancements en 2017, contre 7,6% en 2013 (Mintel, GNPD).

 

ACTI’BOOST Sweet est une solution aromatique naturelle qui compense la réduction de sucre jusqu’à -30% dans les desserts lactés, laits aromatisés et alternatives végétales. Elle résiste à la pasteurisation et est efficace en conditions acides. ACTI’BOOST Sweet renforce la perception sucrée, le profil aromatique et apporte une sensation nappante similaire à celle du sucre. Par exemple un yaourt à l’abricot aura, en plus du goût sucré, des notes fruitées, confiturées et amandées exhaustées.

 

La gamme propose des déclinaisons aux notes de vanille boisées ou encore des notes caramélisées de sucre roux. Nous mettons à votre disposition notre expertise pour développer des solutions sur mesure, sans faire de compromis avec le goût !

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BVP et biscuiterie : parlons vanille !

Ces 18 derniers mois, le marché de la vanille a connu des difficultés sans précédent. L’engouement autour de cette saveur universelle a créé un déséquilibre entre l’offre et la demande, aboutissant à des records de prix des gousses en 2017.

Pour optimiser son utilisation dans le domaine de la BVP et des Biscuits, METAROM a élaboré une gamme complète autour de la vanille qui s’adapte au plus près des besoins des industriels du secteur. Elle réunit différentes options d’étiquetages, dont des solutions authentiques et des alternatives plus économiques, à la fois naturelles et savoureuses : cette boîte à outils vous apportera des solutions répondant à chaque critère recherché !

Parce qu’il n’existe pas un simple goût vanille mais des dizaines de possibilités, notre offre se décline en différents profils : boisé à la saveur gousse intense, anisique à la fois frais et subtil, ou encore une vanille légèrement beurrée…

Cette large gamme est conçue pour affiner vos attentes et développer ensemble la signature vanille qui vous correspond, au juste prix !

Et vous la vanille vous l’aimez comment ? Contactez-nous !

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La coco fait son show !

La noix de coco connait un succès mondial ! Ce fruit invite au voyage et offre de nombreuses possibilités gustatives. Il saura satisfaire les consommateurs en quête d’exotisme et se décline tant dans des mets salés que sucrés.

Cette tendance est particulièrement forte en Europe et en Asie : en 5 ans, plus de +100% de nouveaux produits saveur coco ont été lancés, principalement dans les biscuits, barres snacking et les boissons.

La coco va donc continuer à envahir notre quotidien ! Derrière cette saveur coco se cache une multitude de goûts :

  • La note aromatique eau de coco apportera légèreté et fraicheur

  • La saveur chair de coco donnera un goût fruité

  • La note lait de coco offrira douceur et onctuosité

  • La coco caramélisée ravira les gourmands

Et pourquoi ne pas la combiner avec une autre saveur ? Ses origines exotiques s’associent parfaitement avec la mangue ou l’ananas.

Si vous êtes séduits par cette note et souhaitez découvrir nos déclinaisons aromatiques, contactez-nous !

 

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ACTI’BOOST Sweet, solution aromatique dédiée aux boissons réduites en sucre

METAROM Group profitera du FIE de Francfort pour lancer son tout nouveau booster « Haute Performance », ACTI’BOOST Sweet dédié aux boissons réduites en sucre.

Entre 2010 et 2016, les lancements de produits « réduits/faible/sans sucre » ont progressé de 100%.. Le segment des boissons est le plus investi dans cette démarche (24% des lancements sur l’ensemble des produits portant cette revendication). (Source : Mintel GNPD)

Le sucre joue un rôle gustatif essentiel dans le produit. Ainsi, réduire la quantité de sucre sans altérer le profil aromatique du produit est un vrai challenge.

La gamme ACTI’BOOST Sweet a été spécialement conçue pour compenser les diminutions de sucre jusqu’à 30% dans les boissons.

Etiquetée « Arôme Naturel », elle s’adapte aux spécificités de chaque matrice : boissons carbonatées, boissons à base de jus, limonades, Iced Tea… Sa formulation résiste également à la pasteurisation.

Cette solution naturelle agit en synergie avec la matrice. D’une part, elle booste le profil du sucre présent dans le mix. D’autre part, elle exhauste le profil aromatique de la boisson. Ces actions simultanées renforcent la perception sucrée globale.

ACTI’BOOST Sweet permet aux consommateurs de profiter de boissons nutritionnellement avantageuses sans faire de compromis avec le goût.

Notre gamme comprend également des solutions adaptées aux produits laitiers et boissons lactées ou végétales.

Profitez du FIE de Francfort pour tester nos solutions sur le stand H9B61 de METAROM Group !

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Tendances estivales en boissons : Naturalité & Fraicheur

Boisson tendance, le thé glacé connait une popularité croissante ces dernières années.

Sa connotation « bien-être » séduit particulièrement les femmes à travers des produits naturels et moins sucrés. Le thé continue cette année de se démocratiser au sein du segment de la catégorie BRSA en s’invitant notamment dans les eaux aromatisées. Suivant cette tendance, nous vous proposons un extrait de thé noir puissant, au fleuri subtil et adapté à toutes sortes de boissons : iced tea, eaux aromatisées, sirops et même liqueurs.

L’été devrait être chaud, les notes fruitées et rafraîchissantes sont toujours au top !

Agrumes, fruits rouges et baies (myrtille, framboise) restent des incontournables. La menthe, qui a fait son come-back avec le célèbre Mojito revient désormais en touches subtiles pour accompagner d’autres fruits tels que la pêche ou la mangue. Autre star de l’été, l’aromatisation Spritz connaît un succès international. Elle s’accorde notamment à d’autres saveurs fraîches comme la pomme verte ou le concombre, plus original, voire la violette et son plaisir vintage.

Séduit par ces tendances aromatiques ? Contactez-nous

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