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Découvrez notre gamme aromatique naturelle dédiée aux alternatives végétales

Boosté par son positionnement nutritionnel et éthique, le marché mondial des desserts et glaces végétales performe : +30% de lancement en 2019 (Source : Mintel lancements juin 2018-mai 2019 vs juin 2016-mai 2017).

Pour accompagner vos développements, METAROM Group lance une gamme aromatique naturelle qui améliore la perception gustative des boissons, desserts et spécialités fermentées végétales.

ACTI’MASK vient répondre spécifiquement aux problématiques de chaque source végétale : Soja, Amande, Riz et Avoine. Elles neutralisent les off-notes et atténuent les saveurs indésirables typiques des produits végétaux. Ses propriétés nappantes renforcent la sensation crémeuse typique des produits laitiers et apportent de la longueur en bouche.

Selon vos attentes gustatives et la philosophie de vos produits, nous offrons diverses pistes aromatiques : du profil neutre et consensuel, jusqu’aux signatures aromatiques laitières gourmandes.

Basée sur notre expertise aromatique, ACTI’MASK est une gamme agile et sur-mesure. Elle vous garantit une approche personnalisée selon les propriétés organoleptiques de votre matrice.

Pour déguster en application notre gamme fonctionnelle, et découvrir les dernières tendances aromatiques du segment, contactez-nous !

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Coco : la saveur des îles continue son ascension!

1ère note exotique en nombre de lancements dans les produits de boulangerie, produits laitiers et chocolats (octobre 2017-novembre 2018), la noix de coco connaît un véritable succès dans nos assiettes !

Cette tendance est particulièrement forte sur le continent Américain, en Asie et en Europe. Dans le monde, sa croissance annuelle est de 21% en boulangerie,  23% en encas et snacks, 13% en chocolaterie en 2018.

Sous différentes formes, eau de coco, chair de coco, lait de coco ou coco caramélisée, cette note aux multiples typicités s’adapte à chaque produit. Associée à une note ananas pour vous faire voyager dans les tropiques, ou avec une note chocolat blanc pour un profil gourmand, si vous souhaitez apporter une touche de fraicheur à vos applications, pensez coco !

Contactez-nous pour découvrir nos déclinaisons aromatiques coco !

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ACTI’BOOST Sweet pour des desserts laitiers et végétaux moins sucrés

Depuis un an, 30% des nouveaux produits laitiers et alternatives végétales lancés sur le marché européen revendiquent un positionnement santé (source : Mintel mars 2018-février 2019 desserts, glaces laitières et végétales).

Pour soutenir ce challenge nutritionnel et proposer des produits toujours savoureux, ACTI’BOOST Sweet est la réponse aromatique qui rééquilibre le profil des produits réduits en sucre.

Dédiée aux produits laitiers, boissons végétales ou glaces, ses notes ravivent le profil gustatif global qui a tendance à s’aplatir avec la diminution du sucre. La perception est plus ronde avec des notes gourmandes et harmonieuses, apportant une longueur en bouche.

Son efficacité compense des réductions de moins 30% de sucre. Un accompagnement sur-mesure permet d’ajuster l’intensité et d’obtenir le profil aromatique qui vous correspond. Cette solution bénéficie d’un étiquetage clean label « arôme naturel » (législation européenne).

Avec ACTI’BOOST Sweet, METAROM Group vous accompagne dans vos réflexions de reformulations nutritionnelles pour soutenir une alimentation plus saine sans faire de compromis avec le goût !

Contactez-nous pour tester cette solution sans attendre !

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METAROM Group ouvre une filiale en Malaisie !

Depuis plus de 60 ans, METAROM Group bénéficie d’un savoir-faire dans la création et la fabrication de solutions aromatiques sur-mesure pour les industries agroalimentaires. C’est dans une volonté de proximité avec ses clients que le projet d’une implantation asiatique est né. La nouvelle filiale, METAROM Asia, basée à Kuala Lumpur, a été inaugurée en présence de ses partenaires ce vendredi 8 mars.

METAROM Group distribuait déjà ses arômes dans 12 pays asiatiques en s’appuyant sur un réseau de partenaires locaux. Le développement de ce marché de plus de 600 millions de consommateurs et ses spécificités ont tout naturellement poussé le groupe à s’implanter sur le continent. Cette nouvelle étape a pour finalité de servir toujours mieux les clients de la zone ASEAN. Cette filiale est dotée d’une capacité de production ainsi que de son propre laboratoire R&D dédié au développement d’arômes et à leurs mises en application en produits finis. La structure est ainsi conçue pour recevoir les clients et les accompagner dans leur développement de nouveaux produits.

METAROM Asia est dès à présent en mesure d’apporter des réponses personnalisées aux industriels de cette zone en combinant souplesse et réactivité.

Pour vos projets, n’hésitez pas à contacter l’équipe locale par téléphone au +60 327 146 210 ou par mail à info@metarom.my

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ACTI’BOOST Fat : une solution clean label pour réduire significativement la matière grasse

Développée par METAROM Group, la solution aromatique naturelle ACTI’BOOST Fat permet aux industriels de la biscuiterie, pâtisserie et boulangerie de réduire significativement le beurre ou les matières grasses végétales dans leurs recettes.

ACTI’BOOST Fat améliore le profil nutritionnel tout en préservant la gourmandise du produit. Elle compense des réductions allant jusqu’à -50% de matière grasse en agissant simultanément sur le maintien des paramètres gustatifs et de texture. Elle ravive le profil gustatif des produits réduits en gras en renforçant les notes beurrées ou lactées. Elle apporte également une sensation nappante en bouche, typique des matières grasses. Le profil final est riche et harmonieux.

Avantages et Bénéfices

  • Efficacité prouvée jusqu’à -50% de matière grasse selon la matrice

  • Solution clé-en-main (rôle gustatif et technologique)

  • Produits dédiés aux biscuits et pâtes jaunes

  • Signatures aromatiques développées sur-mesure (beurré, lacté, crémeux…)

  • Formulation résistante à la cuisson

ACTI’BOOST Fat soutient une alimentation plus saine grâce à sa réponse clean label sans faire de compromis avec le goût !

Contactez-nous dès à présent pour demander votre échantillon !

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Bières aromatisées : les nouvelles tendances !

La catégorie des bières aromatisées continue à être toujours aussi dynamique avec plus de 250 nouveaux produits lancés chaque année en Europe (source Mintel). Les consommateurs portent un intérêt croissant aux innovations produits qu’elles soient subtiles ou marquées. METAROM Group décrypte les tendances mondiales et vous présente ses nouvelles inspirations :  
  • La tendance florale s’introduit dans toutes les catégories de produits. Inspirée par la culture asiatique, le concept Pink est une bière qui marie la délicate fleur de cerisier et la douceur de la pêche. Cette création féminine offre une saveur raffinée et fruitée.
 
  • Les notes épicées et alcools sont aussi omniprésentes dans le secteur des boissons. Le concept Orange les associe dans une création surfant sur la tendance des rhums arrangés qui puise sa typicité dans des touches épicées de vanille et de cannelle.
  • La tendance des fruits rouges reste forte et se réinvente autour de notes émergentes telles que la Myrtille et la Cranberry. A noter que la Fraise gagne en popularité, dépassant la Cerise en termes de nouveaux produits lancés.
  Pour découvrir nos créations aromatiques naturelles, contactez-nous pour les déguster !

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METAROM Group vous dévoile les tendances 2019 dans le secteur des produits sucrés !

METAROM Group a analysé pour vous les dernières tendances du marché afin de vous présenter les notes qui seront à l’honneur cette année 2019 dans le secteur des produits sucrés !

  • Les notes douces ont la côte cette année : la coco est la 1ère note exotique en nombre de lancements dans les produits de boulangerie, produits laitiers et chocolats en 2018.* Seule, associée à des notes chaudes et gourmandes ou encore fruitées pour plus de fraîcheur, elle offrira à vos produits un brin d’exotisme !

  • Le café latte progresse avec +45% de produits lancés en 5 ans. Il inspire les nouveaux produits et offre des compositions riches et équilibrées grâce aux notes lactées.

  • La dernière note montante est la saveur « céréales». Répondant à la tendance craft, elle est réputée riche et offre une signature gustative unique. Un positionnement qui fait particulièrement écho aux attentes des consommateurs en quête d’authenticité et de saveurs brutes !

Contactez-nous pour découvrir notre présentation Trends 2019 !

*Source : Mintel GNPD

   

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METAROM France finalise son projet d’agrandissement et de modernisation de son site d’Amiens.

Depuis 2014, METAROM France a investi 2,6 millions d’euros pour répondre à son développement et accompagner celui du groupe. L’inauguration a eu lieu le 18 janvier 2018 en présence des salariés et partenaires de l’entreprise.

Céline Hocquet, Directeur de la filiale METAROM France et Jean-Loïc Metayer, Président du groupe METAROM

Implantée à Amiens depuis plus de 10 ans, METAROM France a connu une croissance continue de son chiffre d’affaires passant de 17 millions d’euros en 2007 à 26 millions fin 2017.
  • Pour accompagner l’essor du métier du caramel, l’atelier de fabrication a été réaménagé et la capacité de production doublée.
  • Un bâtiment de 1500m² a vu le jour en novembre 2017. Cette extension dédiée au stockage a été construite dans le but d’anticiper l’évolution des volumes futurs et de libérer un nouvel espace de production.
  • Afin d’optimiser les flux en usine et répondre aux exigences de sécurité alimentaire, différents travaux ont été réalisés : une zone déchets a été aménagée et une zone de quarantaine a été créée pour sécuriser les prélèvements de matières premières. Dans ce même objectif, un dédoublement des quais de réception et d’expédition a été réalisé.
  • Pour accompagner la croissance des effectifs, 200 m² de nouveaux bureaux ont été aménagés avec la participation active des équipes et la zone de parking a été agrandie. Le nombre d’employés est en constante hausse, METAROM France compte 137 salariés à ce jour contre 118 en 2014.
METAROM France s’implique toujours plus dans le tissu économique local. C’est tout naturellement que les appels d’offres ouverts dans le cadre de ce projet ont été adressés aux entreprises régionales. Sur les 20 entreprises qui ont participé au bon déroulement et à la réussite de ce projet, 16 sont basées en Hauts-de-France.
La filiale française travaille sur un projet de dématérialisation des documents permettant de limiter le recours au papier pour l’exécution des opérations de production et de logistique. Elle envisage également à moyen termes d’étendre la surface de ses laboratoires R&D. Enfin, le groupe implantera une nouvelle filiale en Asie en 2018 afin de répondre localement aux besoins gustatifs de ce continent.

 

 

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ACTI’BOOST Sweet en 2 minutes !

METAROM Group lance sa nouvelle gamme ACTI’BOOST Sweet spécialement conçue pour compenser les diminutions de sucre de 30% à 40 %.

Découvrez en moins de 2 minutes notre concept ACTI’BOOST Sweet !

Pour en savoir plus, rendez-vous ici !

 

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