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Archives de l’auteur

METAROM Group ouvre une filiale en Malaisie !

Depuis plus de 60 ans, METAROM Group bénéficie d’un savoir-faire dans la création et la fabrication de solutions aromatiques sur-mesure pour les industries agroalimentaires. C’est dans une volonté de proximité avec ses clients que le projet d’une implantation asiatique est né. La nouvelle filiale, METAROM Asia, basée à Kuala Lumpur, a été inaugurée en présence de ses partenaires ce vendredi 8 mars.

METAROM Group distribuait déjà ses arômes dans 12 pays asiatiques en s’appuyant sur un réseau de partenaires locaux. Le développement de ce marché de plus de 600 millions de consommateurs et ses spécificités ont tout naturellement poussé le groupe à s’implanter sur le continent. Cette nouvelle étape a pour finalité de servir toujours mieux les clients de la zone ASEAN. Cette filiale est dotée d’une capacité de production ainsi que de son propre laboratoire R&D dédié au développement d’arômes et à leurs mises en application en produits finis. La structure est ainsi conçue pour recevoir les clients et les accompagner dans leur développement de nouveaux produits.

METAROM Asia est dès à présent en mesure d’apporter des réponses personnalisées aux industriels de cette zone en combinant souplesse et réactivité.

Pour vos projets, n’hésitez pas à contacter l’équipe locale par téléphone au +60 327 146 210 ou par mail à info@metarom.my

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Nouveau Caramel Bakestable unique au monde !

La gamme CARA’SENS s’élargit avec le lancement d’un caramel stable à la cuisson dédié au secteur de la boulangerie, viennoiserie et pâtisserie, il offre aux industriels une solution gourmande pour le fourrage avant cuisson.

Savoureux et performant, il a été spécialement développé pour résister à des températures très élevées (>200°C) pendant plusieurs minutes. Il conserve après cuisson une incroyable texture onctueuse et authentique ! Ce caramel est spécialement adapté au fourrage : croissants, pains, chaussons, rolls, brownies. Il n’interfère pas avec la matrice : pas de bulles, d’écoulements ou de cavités, il n’altère pas la pousse de la pâte ou le feuilletage. Il est également stable à la congélation.

Le caramel reste un best-seller mondial, ce produit traditionnel répond parfaitement aux besoins des industriels en quête de variations gourmandes. Il se décline en différents profils : Toffee, Caramel salé et Caramel au beurre salé.

Contactez-nous pour découvrir son incroyable texture après cuisson !

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Acti’boost fat : une solution clean label pour réduire significativement la matière grasse

Développée par METAROM Group, la solution aromatique naturelle ACTI’BOOST Fat permet aux industriels de la biscuiterie, pâtisserie et boulangerie de réduire significativement le beurre ou les matières grasses végétales dans leurs recettes.

ACTI’BOOST Fat améliore le profil nutritionnel tout en préservant la gourmandise du produit. Elle compense des réductions allant jusqu’à -50% de matière grasse en agissant simultanément sur le maintien des paramètres gustatifs et de texture. Elle ravive le profil gustatif des produits réduits en gras en renforçant les notes beurrées ou lactées. Elle apporte également une sensation nappante en bouche, typique des matières grasses. Le profil final est riche et harmonieux.

Avantages et Bénéfices

  • Efficacité prouvée jusqu’à -50% de matière grasse selon la matrice

  • Solution clé-en-main (rôle gustatif et technologique)

  • Produits dédiés aux biscuits et pâtes jaunes

  • Signatures aromatiques développées sur-mesure (beurré, lacté, crémeux…)

  • Formulation résistante à la cuisson

ACTI’BOOST Fat soutient une alimentation plus saine grâce à sa réponse clean label sans faire de compromis avec le goût !

Contactez-nous dès à présent pour demander votre échantillon !

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Bières aromatisées : les nouvelles tendances !

La catégorie des bières aromatisées continue à être toujours aussi dynamique avec plus de 250 nouveaux produits lancés chaque année en Europe (source Mintel). Les consommateurs portent un intérêt croissant aux innovations produits qu’elles soient subtiles ou marquées. METAROM Group décrypte les tendances mondiales et vous présente ses nouvelles inspirations :  
  • La tendance florale s’introduit dans toutes les catégories de produits. Inspirée par la culture asiatique, le concept Pink est une bière qui marie la délicate fleur de cerisier et la douceur de la pêche. Cette création féminine offre une saveur raffinée et fruitée.
 
  • Les notes épicées et alcools sont aussi omniprésentes dans le secteur des boissons. Le concept Orange les associe dans une création surfant sur la tendance des rhums arrangés qui puise sa typicité dans des touches épicées de vanille et de cannelle.
  • La tendance des fruits rouges reste forte et se réinvente autour de notes émergentes telles que la Myrtille et la Cranberry. A noter que la Fraise gagne en popularité, dépassant la Cerise en termes de nouveaux produits lancés.
  Pour découvrir nos créations aromatiques naturelles, contactez-nous pour les déguster !

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METAROM Group vous dévoile les tendances 2019 dans le secteur des produits sucrés !

METAROM Group a analysé pour vous les dernières tendances du marché afin de vous présenter les notes qui seront à l’honneur cette année 2019 dans le secteur des produits sucrés !

  • Les notes douces ont la côte cette année : la coco est la 1ère note exotique en nombre de lancements dans les produits de boulangerie, produits laitiers et chocolats en 2018.* Seule, associée à des notes chaudes et gourmandes ou encore fruitées pour plus de fraîcheur, elle offrira à vos produits un brin d’exotisme !

  • Le café latte progresse avec +45% de produits lancés en 5 ans. Il inspire les nouveaux produits et offre des compositions riches et équilibrées grâce aux notes lactées.

  • La dernière note montante est la saveur « céréales». Répondant à la tendance craft, elle est réputée riche et offre une signature gustative unique. Un positionnement qui fait particulièrement écho aux attentes des consommateurs en quête d’authenticité et de saveurs brutes !

Contactez-nous pour découvrir notre présentation Trends 2019 !

*Source : Mintel GNPD

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METAROM Group vous dévoile les tendances 2019 dans le secteur boissons !

METAROM Group a analysé pour vous les dernières tendances du marché afin de vous présenter les notes qui seront à l’honneur cette année 2019 dans le secteurs des boissons !

  • Dans le secteur boissons, le Yuzu, un agrume originaire d’Asie séduit par sa typicité : mélange de citron vert, de pamplemousse et de mandarine. Régulièrement mis à l’honneur par des grands chefs, il s’allie aux épices et aux notes botaniques pour créer un profil sophistiqué.

  • Depuis ces 5 dernières années, +94% de boissons saveur pastèque ont été lancées*. Suivant la tendance « healthy », elle séduit pour ses atouts rafraichissants et désaltérants et se marie avec des fruits rouges, baies et agrumes.

  • Les boissons saveur latte ont progressé de +43% en 5 ans. Cette note de lait écrémé sublime les notes chaudes comme le café et le chocolat et apporte une dimension gourmande et réconfortante. Il peut s’associer aux notes épicées, gingembre ou cannelle, pour un profil plus élaboré.

Contactez-nous pour découvrir notre présentation Trends 2019 !

*Source : Mintel GNPD.

   

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Let’s play together !

Vous avez reçu dans votre colis un petit flacon contenant 3 meringues différentes. A vous de deviner le goût de chacune ! Attention la couleur est parfois trompeuse !

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You have received a small bottle containing 3 different meringues. Try to guess their flavour! Be careful, don’t let the colour mislead you!

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Citron vert : un intemporel qui revient en force !

Il est la star de l’été sur tous les continents. Les millenials l’adorent en cocktails : mojitos ou caipirinhas.

En un an seulement, le nombre de boissons alcoolisées aromatisées citron vert a connu un essor de +40% dans le monde. Les eaux aromatisées ont misé sur son côté fruité et frais avec + 27% de lancements en 2017. Cette saveur acidulée et dynamisante a également su séduire les boissons énergisantes pour sportif, avec une progression de +170%. (Source GNPD Mintel).

METAROM Group vous propose ses arômes naturels citron vert qui apporteront un goût zesté, fruité, vert et juteux à vos produits. Contactez-nous pour découvrir nos possibilités !

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ACTI’BOOST Sweet : Réduisez significativement le sucre dans vos Biscuits et Cakes

En Europe, les lancements de biscuits et pâtes jaunes réduits en sucres ont augmenté de +19% en 2017 vs. 2015 (source : Mintel GNPD) et cette tendance va bien au-delà du rayon diététique. Néanmoins, les consommateurs, demandeurs de produits plus sains, considèrent souvent que le goût n’est pas au rendez-vous…

Notre gamme ACTI’BOOST Sweet, vous permet de ne plus faire de compromis entre goût et avantages nutritionnels.

Spécialement dédiée à la BVP & Biscuiterie, elle permet de formuler des biscuits avec -50% de sucre ajouté tout en conservant un attrait gustatif identique à un biscuit plein sucre. Pour cela, elle rééquilibre le profil aromatique du produit en lui apportant rondeur, touches biscuitées, vanillées et caramélisées.

ACTI’BOOST Sweet est également très efficace dans les biscuits sans sucre ajouté.

Clean Label, nos solutions aromatiques se déclarent « arôme naturel ».

Contactez-nous pour les tester !

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Caramel : entrons ensemble dans la dynamique BIO !

L’élan de consommation BIO, motivé par un mode de vie plus sain et respectueux de l’environnement, prend encore de l’ampleur. L’Allemagne et la France occupent la 2ème et 3ème position mondiale en produits Bio consommés, avec respectivement 11% et 8% derrière les USA, premier consommateur avec 46% (Bio Linéaires, juin 2018).

 

Cette dynamique enthousiasmante et continue, se traduit par de nouvelles offres adaptées des industriels, en MDD et marques nationales, et des rayons dédiés qui s’agrandissent.

 

Chez METAROM Group, pour accompagner cette tendance florissante et enchanter les consommateurs engagés, nous avons spécialement mis au point un caramel de fourrage certifié Biologique ! Chaque ingrédient a été méticuleusement sourcé pour vous faire bénéficier d’un caramel délicieusement authentique, tout en répondant aux nouveaux enjeux de l’alimentaire. Partenaire de tous vos développements aux caramels, nous sommes engagés à vos côtés en BIO !

 

PS : nos gammes CARA’SENS se sont aussi enrichies d’un caramel 100% France !

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