El caramelo salado: un best-seller

Si nos fiamos de su éxito, el caramelo salado es un valor seguro. Más de un 68% de los nuevos productos lanzados entre 2013 y 2016 contienen este ingrediente. EE.UU. y Reino Unido lo aprecian particulamente con más de 200 y 80 productos, respectivamente, lanzados el año pasado (fuente: GNPD Mintel). ¡Ya ha sido adaptado por sectores de la industria dulcera tales como la galletería, la repostería, la heladería y la chocolatería!

Un caramelo regional e universal al mismo tiempo. En los países nórdicos, el caramelo se consume muy salado, al igual que el regaliz, mientras que otros países lo prefieren más delicado. En Francia, es valorado por medio de una sal de origen como la sal de Guérande o de Camarga.

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