ACTI’MASK Wheat, solution gustative pour les protéines de blé !

ACTI’MASK Wheat, solution gustative pour les protéines de blé !

Comment réussir à nourrir 9 milliards de personnes en 2050 ? Pour résoudre cet enjeu, les industriels de l’agro-alimentaire se tournent vers des nouvelles alternatives aux protéines animales: les protéines végétales. Pour vous accompagner dans ce défi, METAROM Group a développé une nouvelle solution masquante naturelle, ACTI’MASK Wheat, spécifique à la protéine de blé.

ACTI’MASK Wheat agit à deux niveaux pour améliorer le goût des produits finis riches en protéines de blé. Premièrement, elle apporte en attaque des composés volatils, aux notes à la fois crémeuses et sucrées, qui viennent adoucir le profil aromatique du produit fini. D’autre part, elle joue sur le mouthfeel et diminue la perception de la saveur amère au niveau des récepteurs sensoriels. Sa mise au point repose sur la combinaison d’extraits et de substances aromatiques naturelles sélectionnés par notre équipe R&D pour leur efficacité. Facile d’utilisation, la poudre est soluble à froid et résiste à la chaleur. ACTI’MASK Wheat apporte un goût très neutre afin de laisser aux industriels une grande liberté dans leur choix d’aromatisation. Elle convient donc à toutes sortes d’applications fonctionnelles comme des boissons, des desserts ou encore des biscuits.

Notre solution masquante ACTI’MASK Pro Wheat, , a été sélectionnée pour le FRENCH INNOVATION CORNER qui se tiendra sur le Pavillon France (stand L41), lors du VITAFOODS à Genève les 10, 11 et 12 Mai prochains.

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